Combien mange un cycliste professionnel pendant le Tour de France ? C’est l’une des questions les plus intéressantes pour les amateurs de sport du monde entier, et la quantité varie considérablement selon le coureur et le jour de la compétition. Velon collecte certaines de ces données auprès des coureurs tout au long de la course, notamment Tadej Pogacar, et a révélé la quantité de glucides et de protéines consommée par le champion du monde lors d’une étape de montagne.
De plus en plus de cyclistes considèrent la nutrition comme un facteur absolument essentiel, car entraîner son estomac à absorber de grandes quantités de glucides contribue à optimiser ses réserves d’énergie et représente l’une des plus grandes évolutions qu’aient connues les athlètes professionnels ces dernières années. Cela signifie également que, quotidiennement, les coureurs du Tour consomment une quantité considérable de nourriture, qu’il s’agisse de calories, de glucides ou de protéines, afin de maintenir leur performance jour après jour dans un environnement extrêmement difficile.
La quantité de nourriture consommée varie selon les étapes. On a beaucoup parlé du chiffre « magique » de 120, qui correspond à la quantité de grammes de glucides que les cyclistes sont désormais capables de digérer par heure, mais ce chiffre ne s’applique qu’à certaines journées ou à certains moments de la course, car il est difficile à digérer pour l’estomac et insoutenable sur le long terme. Les étapes plus faciles entraînent une dépense énergétique moindre. Néanmoins, les cyclistes peuvent consommer entre 6 000 et 8 000 calories par jour lors de la plus grande course cycliste au monde – une consommation similaire à celle des autres Grands Tours.
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